El Chow-Chow aparecen en un bajorrelieve chino de hace 2000 años, pero su difusión en Europa se remonta a la segunda mitad del siglo pasado. El Chow-Chow es dueño de una apariencia robusta. Posee unos ojos profundos o "hundidos".Su peso es entre 20 y 32 Kg. Y altura entre 46 y 56 cm.
Esta raza es inteligente, pero difícil de entrenar. Excelente guardián, es orgulloso sospecha de los extraños. Llega a ser territorial, si se le provoca puede ser un luchador sangriento.
Hay que estar atento con su alimentación, ya que suele padecer enfermedades cutáneas. Por otro lado, sus parpados enrollados sobre los ojos provocan un constante lagrimeo y su corto hocico le procura dificultades respiratorias. También hay que sacarlo a pasear para que ejercite sus músculos. El Chow-Chow es independiente y fiel a su amo, nervioso y sensible. Es un perro que necesita firmeza y amor al mismo tiempo. Es cariñoso con su familia y no muy agradable con los desconocidos.